Marjolaine séchée

Description

Vertus de la marjolaine

La marjolaine a la particularité d’être antiseptique. De plus, comme beaucoup de plantes de la famille des lamiacées elle permet de booster le système digestif. Cet effet contribue à l’amélioration de la digestion et de diminuer les ballonnements.
Par ailleurs, on octroie à cette plante des vertus antalgiques, ceci surtout à titre préventif bien entendu.

En outre, la marjolaine séchée permet de détoxifier le foie et possède d’autres propriétés que nous vous invitons à découvrir.
Enfin, elle possède des vertus antioxydantes en lutant contre les radicaux libre et donc le vieillissement cellulaire.

Utilisation de la marjolaine séchée

On l’utilise principalement dans les sauces tomates un peu comme le thym ou le basilic, mais vous pouvez aussi l’ajouter à des viandes blanches. Par exemple, dans le bouillon d’un poulet qui cuit au four car elle s’associe bien à la graisse de cuisson.
D’autre part, la marjolaine séchée s’harmonise avec les poissons ou les crevettes.
Bien évidement elle est présente dans les pâtes à la tomate et dans les raviolis.

En outre, la marjolaine peut se cuisiner avec les poivrons, les aubergines, des courgettes sautées ou simplement des ratatouilles.
On peut aussi l’utiliser lors de la préparation de pommes de terre rissolées ou des potages.
Elle peut aussi être incorporée dans des sauces à la crème qu’elle sublime avec ses arômes puissants.

Par ailleurs, on la retrouve dans des mélanges d’herbes aromatiques car elle se marie bien avec le romarin, la sarriette et la sauge.
Dans un contexte similaire, la marjolaine séchée s’incorpore dans un sel aromatisé aux herbes.

Enfin, si vous souhaitez mélanger les épices, cette herbe aromatique peut être utilisée avec une pointe de piment ou du paprika.
Pour vos préparations utilisez la marjolaine avec parcimonie car son arôme est fort et ne la faites pas infuser trop longtemps.

Origine et Histoire

La marjolaine est une plante aromatique qui fait partit de la famille des lamiacées, elle est souvent confondue avec l’origan.
En occident, on la connait surtout pour son puissant parfum aromatique qui accompagne souvent les pizzas en base tomate.
Par ailleurs, pour la culture il faut un sol sec et drainé, plus elle sera cultivée au soleil, plus son parfum sera intense.
De même, le petit arbre peut atteindre jusqu’à 60 cm de hauteur.
D’autre part les premières traces de cette herbe aromatique ont été retrouvés du côté de Chypre et de la Turquie.
En effet, c’est d’ailleurs de Turquie que provient notre produit, de même que notre thym.

Goût et composition

Pour son goût on note un parfum puissant comme celui de l’origan et des notes légèrement amers.