Les meilleures épices

Description

Cuisiner avec les meilleures épices du monde

Ce classement est subjectif et ne reflète que notre avis, bien que la notoriété des épices présentent est avérée.
Comme dit l’adage au bon ouvrier, les bon outils. C’est la raison pour laquelle nous proposons ce pack d’épices au prix attractif pour s’allier avec vos plats du quotidien.

Tout d’abord, la cannelle de Madagascar, communément appelée cannelle de Ceylan car c’est la même espèce
(Cinnamomum Zeylanicum)
Elle compte parmi les meilleures épices au monde grâce à son goût moins piquant et plus raffiné que la casse. C’est en tout cas la cannelle la plus réputée au monde.

Cette dernière s’utilise merveilleusement bien dans les gâteaux comme les tartes aux pommes.
On utilise les bâtons de cannelle entier dans les tajines de poulet ou de légumes.
Par ailleurs, elle peut s’utiliser avec des escalope de dinde panées en ajoutant quelques pincées dans la panure.

On peut la faire infuser dans des boissons comme certain rhums arrangés.
Sinon on peut l’incorporer dans un lait chaud que l’on peut consommer avant de dormir pour favoriser l’endormissement.

De même, elle est présente dans beaucoup de mélanges d’épices comme les currys ou le tandoori ou le 4 épices.
Elle peut être torréfiée lorsqu’elle est entière dans vos propres mélanges.

Le Clou de girofle du Sri Lanka

Il se distingue par une couleur atypique avec des nuances de violet visible à l’œil nu. De même, il est d’un brun beaucoup moins soutenu que le clou de girofle de supermarché.
S’agissant de la tête du clou elle est beaucoup plus grosse que les clous de girofle classique. Au niveau des vertus ce clou à une forte teneur en eugénol de l’ordre de 80%.
Pour la cuisine, le clou de girofle du Sri Lanka est très aromatique.
Nous vous conseillons de l’utiliser entier et surtout avec minutie. En effet, bien souvent 2 ou 3 clous suffisent.

La noix de Muscade entière

Pour terminer, la noix de muscade entière peut être moulue à la demande. Nous dénoyautons et contrôlons nos noix pour vous offrir les meilleures épices possibles.
Elles nous proviennent du Sri Lanka dans la région de Kandy comme notre curry.
Elle possèdent un arôme puissant, utilisez-la avec parcimonie dans différentes sauces douces ou dans vos propres mélanges d’épices maison.