Estragon séché

Description

Estragon association

Poisson comme le saumon, la daurade ou encore le cabillaud.
Pour la viande il est apprécié dans les viandes de porc comme les rôtis, les filets mignons ou le carré de porc. En outre, s’associe bien avec la carotte et la pomme de terre.
Notre estragon séché peut être utilisé pour aromatiser une huile ou un vinaigre.

Origine et culture

Originaire d’Asie centrale, l’estragon compte parmi les plantes aromatiques les plus puissantes sur le plan culinaire.
Cette plante est aussi prisée pour ses vertus notamment digestive comme le fenouil.
On appelle aussi cette plante herbe du dragon ou dragon vert à cause de la forme de sa racine.

C’est une plante facile à cultiver, sa taille varie entre 50 et 120 cm.
On peut la cultiver à proximité des potagers pour éloigner les nuisibles grâce à son odeur puissante.
Pour sa récolte elle se fait principalement pendant l’été.
D’une façon générale les herbes aromatiques sont plus puissantes si elles sont exposées au soleil.

Sauce à l’estragon

La béarnaise est la sauce emblématique pour utiliser l’estragon.
Vous pouvez réaliser un beurre à l’estragon qui aromatisera vos viandes rouges par la suite.
Par ailleurs, on peut l’utiliser dans une sauce à base de crème.

Les bienfaits

Pour ses vertus la plante va participer à la régulation de la glycémie. De ce fait, elle peut être utile dans la prévention de certains diabètes.
En outre, l’estragon a un effet bénéfique sur la circulation sanguine. Celle ci agit en tant qu’anti coagulant en fluidifiant le sang et donc en favorisant sa circulation.
L’estragon est riche en antioxydants, des nutriments recherchés notamment pour lutter contre les actions causés par les UV du soleil.
Ces derniers sont aussi prisés en cas de carences alimentaires.
L’estragon a un effet bénéfique pour la mobilité et la flexibilité des articulations.

La plante aromatique augmente la resistance physiologique de l’organisme en boostant nos défenses immunitaires.
Elle favorise un effet de joie et relaxation naturelle, ce qui peut être utile pour un sommeil de qualité et un mieux être mental.
Enfin, une des fonctions les plus efficaces de l’estragon séché est son effet de satiété qui permet de réduire l’hyperphagie.

Ces effets sont avérés, ils sont la conclusion d’études avec des groupes témoins et de groupes expérimentales.

Pour finir, on peut l’utiliser en infusion, car ce dernier a un aspect légèrement sédatif et favorise l’endormissement.

Conservation et DLUO de l’estragon séché

L’estragon séché se conserve plus longtemps, il est aussi possible de faire congeler de l’estragon frais.
Vous pouvez l’utiliser jusqu’à 2 ans après ouverture du sachet. L’idéal est de le stocker dans des pots en verre comme un pot de confiture ou de moutarde. Si vous n’en avez pas laissez le dans son sachet à l’abri de la lumière et bien refermé.