Curcuma moulu

Description

Bienfaits du curcuma moulu

Le Curcuma est une épice classique très réputée, elle provient du rhizome de la plante. Le rhizome est une sorte de racine qui descend sous terre puis remonte à la surface formant un demi cercle.
Elle a comme son homologue le gingembre de nombreux bienfaits sur notre corps.
En outre, la principale composante du curcuma moulu, la curcumine lui permet d’avoir un effet antioxydant et anti inflammatoire.
Le taux de curcumine est variable en fonction des qualités de curcuma.
De nos jours, on trouve rarement au dessus de 14 % pour le notre il contient entre 12 et 13 % en fonction des récoltes ce qui offre un très bon rapport qualité prix.

La racine de curcuma est particulièrement utile pour le bien être articulaire et permet de prévenir voire soulager certains cas d’arthrite.
De plus, il aide à lutter contre le stress en maintenant l’efficacité des défenses naturelles de l’organisme.

Une association au sein même du curcuma entre la curcumine et la turmérone est à l’étude. Il se pourrait qu’elles aient des effets positifs sur le cerveau. Les 2 composantes agiraient de façon à régénérer les cellules abimées de notre cerveau.
Elles pourraient s’avérer particulièrement utile dans le cas de la maladie de Alzheimer.

Par ailleurs, il a la fonction de soulager les troubles digestifs grâce au rhizome présent dans celui-ci. Pour cela, le curcuma va augmenter les sécrétions biliaires cela va améliorer votre digestion.
Le curcuma est adapté à tout type de personne.

Comment utiliser le curcuma moulu ?

Dans la cuisine, son parfum d’orange musqué en fait un ingrédient qui parfume beaucoup de plats en sauces, légumes ou poissons.
Il s’utilise aussi dans des soupes ou avec des mayonnaises, on le retrouve dans la moutarde par exemple.
De plus, il s’associe à la perfection avec le poivre noir ou le gingembre.
En effet, l’association précédemment décrite avec le poivre permet d’augmenter les effets de la curcumine.
Par ailleurs, il est présent dans beaucoup de mélange d’épices notamment le curry.

On le retrouve sous forme de gélules pour soulager les douleurs aux articulations.
En outre, nous vous proposons une infusion au curcuma et au gingembre simple, rapide et efficace à réaliser chez vous.
En définitif, avec toutes ses fonctions il est peu probable que vous ne sachiez pas quoi faire de votre curcuma en poudre.

Attention le curcuma tache lavez vous les mains après utilisation et ne touchez pas vos habits.

Recette d’huile aromatique au curcuma

Nous vous proposons une petite recette d’huile aromatique pour bénéficier des bienfaits du curcuma au quotidien.
Mettez 1 cuillère à soupe et une cuillère à café de curcuma en poudre dans 50 cl d’huile de colza.
Puis, ajoutez une cuillère à café de poivre noir moulu ou concassé.
Ensuite, laissez macérer le tout pendant 24 heures.

Par la suite, vous pourrez l’utiliser en huile de cuisson ou avec vos crudités.

Origine du Rhizome

Le curcuma est une plante vivace à la tige courte qui peut atteindre 1 mètre.
Il est originaire d’Asie du Sud-Est. Désormais, l’Inde est le principal pays producteur et exportateur de la racine.
Depuis des millénaires les chinois et les indiens l’utilisent dans leurs médecines traditionnelles.
Également connu sous le nom Safran des Indes, on l’utilise aussi comme colorant.

Bon à savoir

Aujourd’hui encore le curcuma fait l’objet d’étude par les scientifiques. En effet, il se peut que la racine puisse améliorer la mémoire.
C’est pourquoi, elle pourrait être utiliser pour les patients souffrant de Alzheimer.
A noter que la consommation de cette plante à elle seule ne peut vous garantir une santé de fer.