Notre Parcours
C’est en mars 2020 que l’Histoire commence après un temps de réflexion sur notre plan de carrière, (comme beaucoup de français) il est apparu évident pour nous de travailler en rapport avec ce que nous aimions, la cuisine. Tous deux amateurs de bons plats, nous voulions montrer au plus grand nombre qu’il est possible de sublimer des recettes avec un rien.
En outre, les épices jouissent parfois d’une mauvaise réputation en France. Certains confondent épicé et piquant.
Pourtant, nous avons constaté l’avantage de ces condiments aussi bien en terme de goût que sur le plan économique. Par exemple, vous pouvez facilement faire une marinade maison avec un peu d’huile, des oignons et quelques épices ou encore embellir un fond de sauce, un rhum, une crème, une poêlée etcc… En soit, notre idée est d’aider les français, avec de nombreux conseils d’utilisations dans les recettes tant sur le dosage que les associations possibles.
Après avoir travaillé quelques semaines avec un traiteur indien au marché de Rennes, nous avons constaté qu’une seule de ses recettes représentait un pourcentage significatif de son chiffre d’affaires. Cette recette se distingue par un mélange d’épices que lui seul connait. Grâce à ce mélange d’épices son plat se distingue de tous les autres alimentaires du marché.
Nous avons compris que les currys sont une réelle valeur ajoutée dans un plat qu’il nous faut exploiter.
Suite à cela, nous avons créé plusieurs mélanges d’épices, pour tous les plats des pizzas, aux pâtes en passant par le poisson, la compote, le pain d’épices, la paella ou le guacamole. En outre, nos premiers testeurs ont été des professionnels de la restauration, ce qui nous a permis de proposer des produits d’une grande qualité aromatique avec un équilibre des saveurs et un dosage léger.
Le sourcing, un élément clef
Pour offrir de bons produits, il faut s’approvisionner auprès de fournisseurs consciencieux qui aiment le travail bien fait.
Par ailleurs, il faut parfois payer un peu plus cher pour des produits de qualité.
Nous pourrions trouver des produits bien moins cher mais avec quelle qualité et pour quelle valeur ?
Il va de soi que nous travaillons avec des agriculteurs qui cultivent les épices dans les règles de l’art sans utiliser la monoculture.
C’est dans cette logique d’échange constructif que nous échangeons avec nos partenaires que cela soit à Madagascar ou en Turquie.
Les critères de sélection Richesses Naturelles
S’agissant de la qualité, nous ne cherchons pas les meilleurs produits du monde (bien que nous les avons aussi) afin de rester accessible mais nous maintenons tout de même un excellent niveau de qualité. Ainsi, en nichant des épices, des poivres comme celui de Neelamundi et des vanilles peu connues (comme les gousses d’Ouganda) nous proposons un rapport qualité prix imbattable.
De plus, nos produits sont utilisés par les professionnelles de la restauration. Cela va du restaurant ouvrier, au pâtissier boulanger du coin de la rue jusqu’aux traiteur et chocolatier de renommé nationale et même mondiale pour deux d’entre eux.
En soit, nous apportons des solutions pour les passionnées de bonne cuisine qu’ils soient professionnels ou particuliers.
Nos valeurs
S’agissant des entreprises avec lesquelles nous travaillons, nous les questionnons sur les conditions de leurs salariés ainsi que sur l’absence d’enfant dans leurs exploitations avant de savoir si nous pouvons travailler avec eux. Un voyage est prévu pour rencontrer notre principal fournisseur en Turquie en Septembre 2023.
Pour l’aspect national nous travaillons avec des paludiers en Loire Atlantique et soutenons une association association locale présente à Rennes.
Nos projets
Un projet nous tient à cœur. C’est celui de produire français. En effet, de nombreux produits dits exotiques comme les baies de Sichuan, le yuzu certaines herbes aromatiques peuvent être cultivées dans des serres en France.
Bien entendu, nous devrons toujours importer une partie de nos biens du quotidien, le zéro importation est une utopie. Néanmoins, nous pouvons acquérir une forme d’indépendance sur certains biens de consommation.
En définitive, pour mener à bien ce projet nous avons besoin de vous dans cette aventure.
Quoi qu’il en soit nous vous souhaitons le meilleur dans vos vies et vos assiettes !
