Recette de Couscous facile

Photo de notre couscous

Ingrédients du couscous facile
pour 4 personnes 

  • 500 g de semoule
  • 4 hauts de cuisses de poulet
  • 6 merguez
  • 2 navets
  • 4 carottes
  • 2 courgettes 
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 50 cl de bouillon de volaille ou de bœuf
  • 400g de tomates concassées
  • 50g de beurre
  • 2 c à s de raisins secs du Sultan
  • 2 c à s d’épices spécial couscous

Réalisation

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Facile

 

Préparation du couscous royal

  1. Pour commencer, procédez à la préparation des légumes. Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 3mm d’épaisseur. Epluchez et coupez les carottes en rondelles ou en cubes. Epluchez et coupez les navets en rondelles puis en 2. Lavez et coupez les tomates en cubes.
  2. Ensuite, épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles. 
  3. Dans une poêle, ajoutez un peu de beurre. Faîtes dorer rapidement votre oignon et vos hauts de cuisse de poulet. Une fois le poulet bien doré, le réserver à part. Puis, cuisez vos merguez coupés en 3.
  4. Dans un même temps,  faîtes chauffer 500 ml d’eau et prenez un cube de bouillon de volaille ou de bœuf. Mélangez.
  5. Dans une grande casserole, versez les tomates concassées, le bouillon, le poulet, les carottes et les navets. Ajoutez les épices à couscous. Terminez par assaisonner avec un peu de sel et un peu de poivre à votre convenance. Enfin, laissez cuire à feu doux-moyen pendant 20 minutes. 
  6. Au bout de 20 minutes, ajoutez les courgettes, les tomates et les raisins secs. Laissez mijoter de nouveau pendant 20 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparez votre semoule. Dans un grand saladier, versez 500g de semoule (1 verre de semoule = 1 verre d’eau). Faites bouillir de l’eau et versez-la sur la semoule. Couvrez pendant 5 à 8 minutes et égrainez avec une fourchette. Ajoutez quelques morceaux de beurre.
  8. Pour finir, sur un grand plat, servez la semoule et placez les légumes autour et la viande par-dessus.

Bon appétit !

Quelques notes sur la recette

A noter que le but de cette recette n’est pas de réaliser le couscous traditionnel marocain, mais de vous proposer une recette de couscous facile et rapide contenant les saveurs de ce plat qu’on aime tant. 

Par ailleurs, le mélange d’épices que nous avons conçu vous permet de ne pas vous prendre la tête à quantifier chaque épices et de gagner du temps dans la réalisation de votre recette. Celui-ci contient de l’ail, du cumin, du poivre blanc, de la muscade, du gingembre, de la cannelle, du fenugrec, des clous de girofle, du fenouil, de la fleur de sel et du piment doux

Bien sûr, vous pouvez ajouter les viandes ou les légumes de votre choix. La recette traditionnelle intègre de la viande d’agneau ou de mouton et des pois chiches trempés avec les épices. Le principal est de vous faire plaisir avec ce que vous aimez.

Sinon, vous pouvez retrouver la recette de couscous de notre partenaire Food is Love en cliquant ici.

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