Poivre Noir du Sri Lanka

3,707,90

Cultivé dans les zones tropicales du Sri Lanka dans le district de Matale

Saveur chaude et fruitée, à ajouter en fin de cuisson avec vos plats du quotidien.
Trié avec soin pour vous offrir les meilleurs grains et garantir un expérience culinaire hors norme.
Utilisez-le concassé au dernier moment à l’aide d’un moulin ou d’un mortier.

Stockez-le à l’abri de l’humidité en refermant bien le sachet.

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Description

 

Notre poivre noir de Matale au Sri Lanka

Issu du Sri Lanka anciennement appelé l’île de Ceylan..
Le poivre noir du Sri Lanka aussi appelé poivre de Matale pour son district d’origine compte parmi les épices phares du pays.
En effet, on retrouve du petit grain noir dans beaucoup de jardins d’épices les fameux “spices gardens, un véritable régale pour les yeux, le nez et les papilles.
Il est aussi présent dans différents mélanges d’épices locaux au Sri Lanka notamment les currys et les garam.
Ce poivre possède un taux de piperine dans la moyenne allant de 6 à 7 % en fonction des récoltes.
Il a des notes florales et épicées, son mordant n’est pas très prononcé.
C’est un poivre très réputé, c’est pourquoi il est préférable de s’approvisionner auprès de petits fournisseurs locaux et d’éviter les gros organismes qui ne garantissent pas tous un produit de qualité.

Son Utilisation

Il s’utilise comme les autres poivres, c’est à dire à moudre au dernier moment au moulin à épices ou au mortier, afin de ne pas rendre  votre plat amer.
Sinon, le poivre noir du Sri Lanka s’accorde très bien avec des viandes rouges, des volailles ou dans des entrées froides grâce à ses notes florales.
Vous pouvez aussi réaliser vos propres mélanges d’épices avec ce dernier.
Et si vous souhaitez aller plus loin nous vous suggérons une infusion ci dessous.

Prenez 1 cuillère à café de poivre noir en grain et laissez infuser 10 à 15 minutes à couvert dans 15  cl d’eau à 95 °C.
Ajoutez une cuillère à café de miel si vous souhaitez adoucir la tisane.

Goût et composition

On lui octroie des notes épicées et chaudes rappelant celles des clous de girofle. En outre, on distingue aussi une saveur florale avec un goût mentholé.
Sa composition est la suivante : 100 % poivre noir du Sri Lanka, sans conservateur ajouté, issu des zones tropicales de l’île cultivé sans OGM.

Vertus du poivre noir

En plus d’être une épice de choix, le poivre noir en grain est très utilisé en médecine ayurvédique. Il permet la sécrétion de salive, par lien de causalité il augmente la production d’acide chloridrique dans l’estomac. En somme, cela va nous permettre de mieux digérer.
Par ailleurs, il a été prouvé que c’est aussi est un antidépresseur naturel car la piperine augmente le taux de sérotonine.
De même, elle augmente le taux d’endorphine dans le cerveau, tout cela contribue au bien-être général.

Pour finir, le poivre noir en grain possède des propriétés anti microbiennes permettant ainsi de lutter contre certaines bactéries. Parmi celles ci on dénombre le staphylocoque ou la salmonelle.
Bien entendu, il n’existe pas de médicament miracle, nous vous conseillons par dessus tout d’avoir un mode de vie équilibré.
Les vertus du poivre sont principalement utiles à titre préventif.

Informations complémentaires

Poids 0,070 kg
poids

100g, 50g

Avis

  1. Geoffrey T

    Ou comment redécouvrir ses classiques ! Je trouve ce poivre incroyable, il apporte un gout unique

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