Extrait de vanille liquide

16,90110,00

Origine Madagascar Région de Sava.
Extrait artisanal crée par les agriculteurs malgaches contrôlés par les normes sanitaires françaises.

Extrait de vanille liquide idéal pour professionnels de la pâtisserie ou gros consommateurs de vanille.

Dosage léger 5 à 10 g par litre. 100 % naturel.

Extrait très dense bien remuer pour qu’il imbibe idéalement vos pates, crèmes, cakes, lait etc..

UGS : ND Catégorie :

Description

Extrait de vanille Bourbon

En provenance de la région de Sava à Madagascar. La vanille Bourbon regroupe les gousses de vanille en provenance de la Réunion, Madagascar et les Comores.
Cet extrait est d’une densité rarement égalée, pour 1 litre on compte 1.3 Kg.
De plus, c’est un extrait de vanille 100 % naturel, il n’est pas coupé à l’eau, ni au sucre ou aux arômes de caramel.

En résulte un parfum très puissant qui permet à l’utilisateur de diminuer le dosage considérablement.
En effet, pour ce genre de produit le dosage habituel est situé entre 20 et 40 g au litre.
Par ailleurs, on retrouve beaucoup de sirop de glucose dans la plupart des extraits dits de vanille.

En définitif, cet extrait apportera une réelle valeur ajoutée à vos pâtisseries avec des arômes de vanille brutes.

Le processus de l’extrait de vanille naturel

Cet extrait de vanille Bourbon est obtenu à partir d’un échaudage d’une quantité de vanille variant entre 310 et 500g par litre.
Par la suite, on ajoute des graines de vanille pour apporter encore plus de saveurs.
On n’utilise pas les gousses épuisées, une fois séchées ces dernières serviront dans le sucre vanillé.

En somme, pas de perte à Madagascar nos agriculteurs recyclent tout.

Dosage de l’extrait de vanille liquide

Comme déjà expliqué cet extrait de vanille liquide est très dense.
Pour son dosage, 5 g par kilo suffisent.
Il est possible d’aller jusqu’à 6 ou 7 grammes si la pâte est très dense.
Pour ce qui est de crème anglaise ou de lait aromatisé la dose varient entre 4 et 5 gramme par litre.
S’agissant de la chantilly le dosage est de l’ordre de 2 à 3 grammes.

DLUO et conservation

L’extrait se conserve 1 an après ouverture.
Si vous souhaitez. Nous pouvons fournir l’analyse AW, le résultat de celle-ci atteste que notre produit ne peut développer des microbiens dangereux comme la salmonelle ou la listeria.

Pour finir, pensez à bien refermer le couvercle après usage et à le stocker dans un endroit sec. Idéalement sous les 10 °C.
Secouez avant usage.

Informations complémentaires

Poids ND
poids

1 Kg, 100g, 250g, 500g, 50g

Avis

  1. Dené. (client confirmé)

    excellent extrait de vanille sans rajout , pur et naturel , pour un rendu parfait

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Vous aimerez peut-être aussi…