Description
Bienfaits du fenugrec moulu
Le fenugrec possède un grand nombre de bienfaits. Il est principalement connu pour ses vertus sur la prise de poids. Effectivement, le fenugrec permet d’ouvrir l’appétit. Ce qui est utile chez les personnes ayant perdu la faim. Dans ce contexte, il joue un rôle dans la prise de poids.
De même, le fenugrec moulu facilite le confort digestif et la santé gastro intestinale.
Son effet mucilagineux permet de protéger l’estomac et les intestins contre divers inflammations.
Le fenugrec est efficace dans le maintien du taux de sucre dans le sang.
En outre, il intervient dans le contrôle du métabolisme lipidique (triglycérides et cholestérol)
Une autre fonction de cette épice est son action antioxydante. En effet, il va permettre de lutter contre les radicaux libre ainsi que de renforcer les défenses immunitaires.
Pour les femmes, il soutient la production de lait après l’accouchement. Il est aussi efficace pour l’équilibre du cycle menstruel, en particulier post accouchement.
Enfin, le fenugrec va aider à redonner un coup de peps tant sur le plan physique que mental.
Le fenugrec n’est pas un ingrédient miracle, en premier lieu ayez une alimentation et un mode de vie équilibrée.
Contre indication : Certains cas d’allergies ont été recensés si c’est votre cas n’en consommez pas.
Utilisation du fenugrec moulu
Le fenugrec peut être utilisé sous deux formes : soit en graines, soit en poudre. Dans la cuisine, il est plus simple de l’utiliser en poudre. Il est conseillé de mettre une cuillère à café de poudre par personne. On peut l’utiliser dans plusieurs types de plats salés comme vos recettes à base de légumes, de poulet, de lentilles ou dans vos féculents. On l’associe souvent au cumin ou à la coriandre. Par ailleurs, c’est une épice que l’on retrouve dans plusieurs mélanges comme le Curry ou le Tandoori.
Vous pouvez même réaliser votre propre recette de mayonnaise au fenugrec sans huile de tournesol ni moutarde.
Dans un autre contexte il est possible d’utiliser le fenugrec moulu en pâtisserie dans un sablé par exemple.
Pour le consommer seul, dissoudre une demi cuillère à café de fenugrec moulu dans une tasse remplie d’eau, buvez-en 30 min avant chaque repas. Faites une cure de 7 jours pour commencer. Attention tout de même à ne pas en abuser.
Origine du fenugrec
Le fenugrec est apparue dans le nord de l’Afrique et s’est vite rependu en Asie et au Moyen-Orient sous le nom de Méthi.
Au départ, on utilisait les graines pour nourrir et tonifier les chevaux. Puis, en Inde et au Moyen-Orient, on a commencé à le consommer comme condiment. Très vite ses vertus médicinales l’on rendu célèbre.
Le fenugrec est une plante annuelle de la famille des Fabacées. Elle mesure entre 50 et 70cm et se distingue par ses feuilles trifoliées et ses petites fleurs blanches. Ces dernières vont donner naissance à des gousses vertes.
Celles-ci renferment les fameuses graines que l’on peut consommer. Chaque gousse contient entre 10 et 20 graines brunes de formes triangulaires possédant une forte odeur singulière.
On récolte les gousses puis on en garde uniquement les graines que l’on fait sécher pour les consommer plus tard.
Pour finir, afin de faciliter l’utilisation du fenugrec nous les réduisons à l’état de poudre.
Goût et composition du fenugrec moulu
Le Fenugrec possède une odeur assez forte et particulière se rapprochant de celle du caramel et de la vanille. Les graines ont un goût amer et proche du céleri.
C’est une épice très riche. Elle contient beaucoup de protéines (un tiers de sa composition), de minéraux (phosphore, fer, calcium, magnésium), de vitamines (A, B1, B3 et C) et de lipides (lécithine, saponines stéroïdes).
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