Cannelle d’Inde

Description

La particularité de la cannelle d’Inde

Appartenant à la même espèce que la cannelle Chine, elle distingue par des notes plus aromatiques et florales.
Le savoir faire y ait pour beaucoup car l’Inde est une terre d’épice depuis des siècles.
Les agriculteurs savent comment extirper le meilleur de leurs plantations.

De surcroit, la cannelle d’une façon générale est aussi marquée par les épices qui poussent à proximité.
C’est à dire que l’on peut retrouver des notes de poivre noir ou de muscade dans une cannelle si des plantations sont présentes aux alentours.
Cela explique en partie les différences aromatiques des épices pourtant issues d’une même espèce botanique.

Conservation et utilisation

La conservation de notre cannelle en poudre doit se faire dans son récipient bien refermé. Idéalement à l’abri de la lumière et obligatoirement dans un endroit sec.
Ne pas faire entrée en contact un élément humide dans le sachet.