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Issu des cultures de la région de Sava à Madagascar
Des arômes d’exception et une très forte proportion en graines pour vos desserts, pâtisseries, crèmes etc..
C’est l’une des vanilles les plus remarquables au monde.
Une taille comprise entre 17 et 19 cm.
Idéal pour les amateurs de bonne cuisine.
Vanille gourmet en provenance d’Ouganda
Un parfum plus puissant que les vanilles classiques
Une vanille rare, peu connue d’une qualité remarquable.
Taux de vanilline 2% – Taux d’humidité de 31 % (souple et charnue)
Notes de cacao, arôme intensément vanillé et boisé.
Une gousse pèse entre 4 et 5 grammes
En provenance de Madagascar Région de Sava.
Des gousses charnues riches en arômes et en graines.
Chaque gousse pèse au moins 7 grammes pour une taille de 18cm. Un parfum d’une puissance incomparable.
Une demi gousse par litre de crème anglaise. Idéal pour des riz au lait, flans, bavarois ou ganache montée.
Nos gousses de vanille sont cultivées à Madagascar sur la côte de la vanille entre les communes de Antalaha et Sambava.
Des gousses charnues avec un taux d’humidité de 30 à 35 % pour un parfum envoutant.
Assurément elles sublimeront vos desserts, crèmes brûlées, flans, ganaches, gâteaux.
Vendues et stockées sous vide pour une meilleure conservation en 4 sachets de 250g.
Pensez à réutiliser les gousses épuisées afin de ne rien perdre leurs arômes.
Livraison gratuite
Des gousses au senteurs exceptionnelles en provenance de Tahiti.
Idéal pour les pâtisseries, les crèmes anglaises les ganaches ou dans une sauce à la vanille pour les poissons.
Des notes aromatiques vanillées, anisées avec un parfum de caramel et de réglisse.
Chaque gousse mesure entre 17 et 20 cm et pèse 8 à 10 grammes.
Provenance de Madagascar Région de Sambava
Idéal en infusion dans les crèmes anglaises ou brûlées ou en macération dans les rhums ou la vodka.
Parfum puissant aux notes florales, chocolatées et vanillées.
1 Gousse = environ 1.5 à 2.5g.
L’un des meilleurs rapport Qualité /Prix.
Vanille Fendue proche de la vanille rouge. Il s’agit de gousses arrivées à pleine maturité. Leurs tailles oscillent entre 10 et 18 cm.
Un parfum de vanille intense avec des notes caramélisées et cacaotées.
Parfaites pour la création d’extraits de vanille, en infusion dans les pâtisseries et même dans les cosmétiques comme les baumes.
Origine : Ouganda ou Madagascar.
Les prix sont variables en fonction de la qualité. Toutefois pour un achat de 10 gousses de vanille, votre prix par gousse sera compris entre 3 € et 1€ pour un produit de qualité pâtissier.
Nous proposons différentes sortes de vanille pour tous les budgets, qu’il s’agisse de la tk ou des gousses de Tahiti Médaillée d’OR 2021.
Richesses Naturelles travaille principalement avec les professionnels des métiers de bouche (Pâtissiers, chocolatiers, traiteurs, restaurants, épiceries fines etc..).
C’est pourquoi, nous proposons des quantités importantes afin que le prix par gousse soient plus abordables.
C’est une espèce de vanillier, c’est d’ailleurs ces gousses qui sont les plus consommées au monde. En effet, on retrouve principalement ce type de vanille à Madagascar en opposition à l’espèce Tahitensis aussi appelé vanille de Tahiti.
Pour les gousses de Madagascar elles proviennent de la région de SAVA. Cet acronyme recense les 4 districts principaux de cette région aussi appelée côte de la vanille.
Néanmoins, l’espèce planifolia est aussi cultivée dans d’autres zones du monde comme en Ouganda, en Indonésie ou au Sri Lanka.
Oui les goûts des différentes vanilles varient en fonction de l’espèce, de la méthode de culture, la provenance, et l’affinages. Ces dernières vont développer des saveurs différentes. Assurément cela apporte un impact dans votre préparation. A titre d’exemple la vanille de Tahiti a des notes naturellement caramélisés et florales. Celle de Madagascar plutôt des notes boisées et un parfum vanillé plus fort.
Les fameuses gousses peuvent aussi s’incorporer dans la cuisine salée. En effet, nous proposons une sauce pour poisson avec la fameuse gousse de Tahiti. En outre, la purée de patates douces est un plat qui s’associe bien à cette épice. Pour cela pas plus d’une gousse par kilo de purée.
Nous apportons beaucoup de solutions pour permettre à vos gousses une fois vidées des graines d’être réutilisée.
Vous pouvez les réutiliser de diverses manières.
Afin de réussir votre préparation le parfum vanillé ne doit pas être trop présent. Généralement 1 gousse suffit pour 1 litre de préparation.
Néanmoins, le goût est plus ou moins puissant en fonction de la qualité que vous achetez.
De plus, afin d’optimiser son utilisation laissez infuser vos gousses. Idéalement pendant toute une nuit dans vos desserts.
Néanmoins, si vous êtes pressé 1 heure d’attente permettra d’extirper des parfums notables dans votre recette.
Nos gousses sont cultivées au naturel. Pour attester de cela nous mettons à disposition des analyses de laboratoires français qui vont certifier l’absence de mercure ou d’autres pesticides interdit en France. Quant à la qualité de nos gousses, nous analysons également le taux de vanilline des récoltes que nous recevons tous les semestres.
Notre vanille noire est également testé tous les mois lors de préparations pâtissières par nos soins.
Enfin, nous offrons différentes vanilles à nos clients.
D’une qualité remarquable, vous ne trouverez pas de gousses de moins de 16 cm dans nos vanilles. Nous utilisons les gousses en dessous de 16cm dans la poudre de vanille ainsi que pour le caviar.
Richesses Naturelles est spécialiste dans l’importation de poivres, vanilles, épices & mélanges d’épices artisanaux.
Des produits sélectionnés méticuleusement pour vous offrir
les meilleurs assaisonnements du monde
à des prix accessibles.
Informations
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📞 06 67 48 50 77
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